Posljednji obrok na Titanicu

Posljednji obrok na Titanicu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

10. travnja 1912. RMS Titanic isplovio je iz engleskog Southamptona na svoje prvo putovanje i krenuo prema New Yorku. Četiri dana nakon putovanja, oko 23.40. 14. travnja Titanic je udario u santu leda u sjevernom Atlantiku. Jedan član posade kasnije je zvuk sudara usporedio sa "kidanjem čaršafa, ništa više". No, silina udara razbila je trup, napunivši unutrašnjost broda s oko 39.000 tona ledene morske vode prije nego što je uronio pod površinu.

Najpoznatija pomorska katastrofa u modernoj povijesti, potonuće Titanica zabilježeno je u bezbroj knjiga, novina, mjuzikla, predstava, televizijskih emisija, mini serija i filmova. Usprkos zloglasnosti broda koji je osuđen na propast, ne znaju svi da je Titanic bio opremljen nekim od najsofisticiranijih kulinarskih objekata na površini i da se mogao pohvaliti elegantnim kafićima i raskošnim restoranima koji su konkurirali najboljim restoranima u Parizu i Londonu. Ogromno osoblje gotovo je neprestano radilo na ogromnim galijama Titanica kako bi pripremilo više od 6.000 obroka dnevno. Glavna kuhinja, koja je miješala hranu za putnike prve i druge klase, sadržavala je ostave za posluživanje; mesnica; pekara; kuhinje s povrćem; specijalizirane sobe za srebro i porculan; prostorije za vino, pivo i kamenice; i ogromne kante za skladištenje tona ugljena potrebnih za opskrbu 19 pećnica, kuhala, štednjaka i pečenjara.

POGLEDAJTE: Cijele epizode najvećih povijesnih misterija na mreži sada i uključite se u potpuno nove epizode subotom u 21:00.

Putnici prve klase bili su počašćeni izuzetnim ugođajem pri svakom obroku, gozbujući se delicijama poput paštete od foie grasa, breskvi u želeu od charteusa i pudinga iz Waldorfa. Njihove večere sastojale su se od 13 jela - od kojih je svaki imao drugo popratno vino - i mogle su trajati četiri ili pet sati. Budući da su saloni za objedovanje prve i druge klase dijelili kuhinju, vjerojatno je gostima druge klase ponuđeno isto jelo kao i putnicima prve klase-umanjeno za opsežne parove vina i fanfare.

Daleko stroži obroci treće klase sadržavali su stavke poput obilnih gulaša, juhe od povrća, pečene svinjetine s kaduljom i lukom, kuhanog krumpira, lepinja od ribiza, keksa i svježe pečenog kruha s pudingom od šljiva i narančama. Dolazeći iz zemalja poput Irske i Norveške gdje je nedostajalo svježeg voća i povrća, mnogi putnici treće klase vjerojatno su smatrali da je njihova cijena gotovo dekadentna. Rečeno je da je kuhinjsko osoblje Titanica dalo sve od sebe da pripremi jela koja će putnici iz različitih zemalja smatrati utješnima i hranjivima.

Dakle, što su jeli putnici Titanica satima prije nego što je njihov "nepotopivi" brod doživio tragičan kraj? Budući da je prvorazredni jelovnik oporavljen nakon katastrofe, znamo što je posluženo najbogatijim gostima navečer 14. travnja 1912. Kao i obično, gozba je započela sirovim kamenicama i raznovrsnim predjelima, nakon čega je uslijedio izbor konzumne Olge (juha od telećeg temeljca s okusom srži jesetre) ili krem ​​juha od ječma. Sljedeći je bio blago poširani atlantski losos preliven bogatim umakom od musselina. Za četvrto i peto jelo putnici su birali između bogatih i zamršenih proteinskih jela kao što su filet mignon Lili, pirjana pileća Lyonnaise, janjetina s umakom od mente, pečeno pače s umakom od jabuka i goveđi file s krumpirom chateau. Prilozi su uključivali kremu od mrkve, kuhanu rižu i zeleni grašak, kao i parmentier i kuhani mladi krumpir.

Usred ovog epskog obroka posluženo je sredstvo za čišćenje nepca poznato kao "punch romaine", napravljeno od vina, ruma i šampanjca. Raskošni niz zatim je nastavljen pečenkom s kresom, hladnim vinaigretom od šparoga i paštetom od foie grasa. Izbor deserta uključivao je breskve u želeu od chartreusa, eklere od čokolade i vanilije, waldorfski puding i francuski sladoled. Zatim je predstavljen asortiman voća, orašastih plodova i sireva, zatim kava, porto, cigare i srdačni napitci. Putnici prve klase-skupina u kojoj su, među ostalim istaknutim milijunašima, bili John Jacob Astor IV i Benjamin Guggenheim-zatim su se okupili u prostoriji za pušenje ili u elegantnoj prijemnoj prostoriji u obliku potkove, gdje je brodski orkestar svirao svjetlo klasične i popularne glazbe do 23 sata

Od 2.200 putnika i posade Titanika, katastrofu je preživjelo nešto više od 700 ljudi. Iako bi se moglo učiniti pomalo jezivim, bezbroj luksuznih krstarenja, svečanih večera i kulinarskih obilježavanja održava se svake godine u spomen na godišnjicu legendarnog potonuća, često se stvara posljednji obrok koji se pojeo na brodu. 100. godišnjica tragedije doživjela je porast u tim događajima, a grupe ljudi diljem svijeta okupile su se kako bi kušale delicije koje su putnici Titanica uživali 14. travnja 1912. godine.


Posljednji dani i jela s Titanica

Danas je petak 13. Za one koji su praznovjerni, dan je da posebno izbjegavaju crne mačke i ljestve. Povijesno gledano, petak se smatrao nesretnim, jer je broj 13 spojio ovo dvoje i tražite nevolje. Ove godine imamo tri. Danas nam je drugi petak 13, posljednji u lipnju. Predloženo je da popularni roman objavljen 1907. pod naslovom Petak, trinaesti, bio je odgovoran za to da taj dan postane popularan. U knjizi, beskrupulozni posrednik iskorištava praznovjerje da u petak 13. stvori paniku na Wall Streetu.

Bila je to subota, prije 100 godina, pa vjerojatno nitko ne bi ni slutio što je sudbina spremila putnicima i posadi Titanski. Zgrada Titanski predstavlja vrhunac brodogradnje, Belfast se smatra Cape Canaveral tog doba. Svi bi se na brodu osjećali privilegirano da budu dio povijesti, ali bili su na brodu iz različitih razloga. Putnici prve klase vraćali su se s kontinenta, drugi u nižim razredima koji su putovali sa svojim obiteljima kako bi započeli novi život u Americi.

Budući da je ljudska priroda takva kakva jest, možete zamisliti da je nakon tri dana na moru okolica sada bila poznata i da su se svi namještali svojim rutinama uživajući u ovom luksuznom brodu. Članovi posade obavljali su dužnosti ispod palube, a budući da je nebo bilo vedro, putnici bi uživali u šetnjama po palubama dodijeljenim njihovom razredu putovanja. Putnici prve klase koji su uživali u vježbanju možda su migrirali u teretanu, igrali squash ili plivali nekoliko krugova u bazenu, a drugi su mogli prisustvovati jednoj od brojnih subotnjih crkvenih službi. Tiskani jelovnici koji su preživjeli ukazuju na nevjerojatnu hranu u kojoj bi se moglo uživati ​​na brodu. Jelovnik druge klase zapravo je reproduciran kao razglednica koju putnici mogu poslati kući.

Nažalost, sve je krenulo naopako u nedjelju navečer. Čini se da se većina izvora slaže s tim Titanski sudario se s ledenom santom oko 23.40 i potpuno potonuo u 2.20, 15. travnja. Ovaj tjedan bilo je mnogo medijskih priča koje su pokrivale različite aspekte ove tragične katastrofe. Rođaci i turisti hrle u Belfast i u Halifax kako bi bili dio iskustva, iz Titanski‘s rođenje do posljednjeg počivališta. Jedino izvještavanje o lošem ukusu bilo je na Razgovor danas. Dame ” odjenule su se u staru odjeću, otvorile predstavu na plovilu Titanic, izložile artefakte, a zatim su nastavile napadati one koji su bili na memorijalnim krstarenjima. “Crni ljudi ne rade krstarenja ” zapravo je bilo smiješno, ali usporedbe s Donner Partyjem i Sarom Gilbert sugerirale su da su članovi obitelji trebali biti zatvoreni nakon 100 godina da bi bili potpuno neukusni. Često imam ovu emisiju koja se u pozadini igra u mojem kućnom uredu i ostavljala sam im puno slobode, ali oprostite, ne više. Srami se.

Vjerujem da su to osobne priče 2.200 ljudi na brodu Titanski najuvjerljiviji. Obični ljudi izveli su najneobičnije podvige kako bi spasili ili utješili druge. Svi su inženjeri stradali dok su se do kraja borili da zadrže upaljena svjetla kako bi se putnici snalazili na palubi.

Kanađani i Nijemci ovog su tjedna vidjeli posljednji dio mini serijala Julian Fellowes ’ Titanic, koji će se sutra i u nedjelju emitirati na ABC -u. Na kraju je to naraslo na mene kako su se priče razvijale. Pogodila me slika preživjelih u čamcima za spašavanje koji su u nevjerici gledali kako veliki brod klizi u vodu, ostavljajući sve u mraku. Ne možemo se ne zapitati što bismo učinili kad bismo bili suočeni s izborom da sjednemo na čamac za spašavanje da nam se pruži prilika, ili da ostanemo iza i suočimo se sa smrću s najbližima.

Molimo da ovog vikenda odvojite vrijeme za molitvu za one koji su poginuli, preživjeli, bili uključeni u napore spašavanja, kao i za njihove obitelji. Hvala onima koji nastavljaju čuvati uspomenu.

Domaćin titanske večere ovog vikenda? Podijelite svoje priče

Već sam rekao da mnogi od nas kuhaju kao izraz ljubavi prema obitelji i prijateljima. Za mene je kuhanje po receptima bilo više od razumijevanja načina prehrane iz Edvardijanskog razdoblja, to je bio način povezivanja s onima na brodu – od onih koji su kuhali obroke ispod palube do putnika koji su uživali u gozbama.

Nadam se da je moje putovanje kroz tri izbornika posljednjeg obroka na Titanicu poslužilo kao inspiracija za večere koje mnogi od vas planiraju ovaj vikend. Čuo sam se s nekima od vas putem komentara na ovom blogu, na Twitteru (@downtoncooks), na mojoj Facebook stranici i na mojoj ploči Titanic Pinterest. Uključio sam plan igre i izmijenjeni jelovnik prve klase ako je 10+ tečajeva previše ambiciozno. Jelovnici imaju od svakoga ponešto, uključujući Jessicu Brockmole, spisateljicu s početka 20. stoljeća koju sam jučer upoznao na Twitteru, tražeći jela koja bi jela njezin osmogodišnji Titanorak. Prema Jessici, "idemo uz ječmenu juhu, pileću ljonezu, krumpir iz šatoa, kremu od mrkve, grašak u sjeckanoj boji, salatu od šparoga, eklere i sladoled" amper "##8221.

Posebno zahvaljujem kanadskoj ikoni hrane, Dana McCauley na svim jelima koje je istražila za Posljednju večeru na Titanicu i na čije sam se mnoge recepte oslanjala. Knjiga je prekrasna zbirka recepata i priča s Titanica. Također bih želio zahvaliti kolegici Kanađanki Pauli Costi koja piše na blogu u Dragons Kitchen koja se također prihvatila izazova Titanica prije nekoliko godina. Njezina divna fotografija pomogla mi je zamisliti kako bi neka od ovih jela zapravo trebala izgledati, a danas zapravo koristim njezinu fotografiju tako da sami prosudite.

Za one od vas koji ste domaćini ili posjećujete “domaće ” događaje, molimo vas da podijelite svoje priče i slike sa mnom. Pokušat ću podijeliti što više mogu na nekom budućem postu. Možda bih čak mogao pronaći i knjigu ili dvije nagrade za najbolje unose.

Filet Mignons Lili

Paula u kuhinji Dragons pravi lijepu sliku

Spremivši najbolji recept u 1. klasi za naš zadnji dan, ovo jelo je izvrstan primjer čistog viška Edvarda. Ovaj recept možete sami spremiti za obrok, možda za Opatija Downton party finale sezone. Fois gras je i dalje luksuzni predmet, kao i crni tartufi. Čak bi i grofica udovica bila impresionirana ovim jelom da se posluživalo u Downtonu.

Recept Dana McCauley s Posljednje večere na Titaniku.

Sastojci

  • 6 fileta mignona (2 1/2 kilograma)
  • 1/2 žličice soli i papra
  • Po 1 žlica maslaca i biljnog ulja
  • 2 češnja češnjaka
  • narezanih 6 medaljona od foie grasa (guščja jetra) (recept ispod)
  • 6 kuhanih srca s artičokama, na četvrtine
  • 6 kriški crnog tartufa (po izboru)
  • 2 žlice. maslac
  • 3 velike ljutike ili 1/2 glavice luka, sitno nasjeckane
  • 1 1/2 žlice. tijesto od rajčice
  • 1 lovorov list
  • 1 grančica svježeg ružmarina
  • Po 1/2 šalice konjaka, Madeire i crnog vina
  • 3 šalice domaćeg goveđeg temeljca
  • Sol i papar
  • 3/4 šalice otopljenog neslanog maslaca
  • 6 srednjih krumpira za pečenje, oguljenih i vrlo tanko narezanih
  • 1 žličica. svaki od soli i papra
  1. U loncu otopite 1 žlicu maslaca na umjerenoj vatri, dodajte ljutiku i kuhajte uz često miješanje 5 minuta ili dok ne omekša.
  2. Umiješajte tijesto od rajčice, lovorov list i ružmarin dok se dobro ne sjedine. Umiješajte konjak, Madeiru i crno vino stavite kuhati.
  3. Kuhajte 10 minuta ili dok se ne smanji na otprilike 1/2 šalice. Umiješajte goveđi temeljac. Kuhajte 15 minuta ili dok se ne smanji na otprilike 1 šalicu.
  4. Procijedite u čisti lonac postavljen na laganu vatru i umiješajte preostali maslac. Začinite po želji.
  5. Držite na toplom.
  1. Premažite 11-inčnu tavu otpornu na pećnicu s dovoljno rastopljenog maslaca za premazivanje.
  2. Rasporedite krumpir u krugove koji se preklapaju, premazujući svaki sloj s dovoljno maslaca da premaže svaki sloj pospite malo soli i papra, gornji sloj lagano pritisnite prema dolje.
  3. Stavite posudu na srednje jaku vatru oko 10 minuta ili dok dno ne porumeni.
  4. Pokrijte i pecite u pećnici na 450 ° F 15 minuta ili dok krumpir ne omekša i lagano ne porumeni na vrhu.
  5. Pecite 1 do 2 minute ili dok ne porumene i postanu hrskavi.
  6. Ostavite da stoji 5 minuta.
  1. U međuvremenu meso pospite solju i paprom. U velikoj tavi otopite maslac s biljnim uljem na umjerenoj vatri, dodajte češnjak i kuhajte, često miješajući, 2 minute pojačajte vatru na srednje jaku i dodajte filete mignons.
  2. Kuhajte, okrećući jednom, 10-12 minuta ili dok dobro ne porumeni, ali je još ružičasto u sredini.
  3. Izvadite iz posude i ostavite da stoji, prekrivena folijom, oko 5 minuta. Obrišite posudu i vratite na jaku vatru.
  4. Dodajte foie gras i kuhajte 30 sekundi po strani ili dok ne porumeni. Izvaditi iz posude i rezervisati. Lagano ubacite artičoke u sokove i kuhajte 2 minute ili dok se ne zagrije.
  1. Kuhane kolute krumpira izrežite na 6 dijelova i stavite 1 komad, naopako, na svaki od 6 zagrijanih tanjura s filetom mignon, a zatim kriškom foie grasa i kriškom tartufa (ako ga koristite).
  2. Umak za kutlaču oko ruba tanjura ukrasite artičokama.

Pašteta od Foie Grasa

Gospođo Patmore, Gordon Ramsay iz Downtona

Posljednje jelo za pripremu s našeg opsežnog menija. Posluživao se kao dio gore navedenog jela od fileta Mignon, ali je i hladno služio kao deveti tečaj u 1. klasi. Cijenjena kao jedna od najfinijih namirnica na svijetu, foie gras je sinonim za izvrstan okus i neskrivenu eleganciju. Dok su Edwardians uživali u ovom posebnom jelu, ono je danas kontroverznije. Guske se prisilno hrane kako bi poboljšale okus povećane jetre koja čini osnovu jela, a njihova se proizvodnja sve više regulira i zabranjuje u nekim dijelovima svijeta.

Smatrao sam da je prikladno delegirati ovo jelo engleskom kuharu koji me jako podsjeća na gospođu Patmore, voljenu kuharicu Opatija Downton.


Od posljednjeg obroka Titanica do salate od kozica Kurta Cobaina. recepti za poznatu hranu u povijesti

Omiljena salata od kozica Kurta Cobaina i svadbeni desert JFK -a samo su dva jela u kuharici koja nude pravi okus povijesti.

Naslovljena Staljinovim makaronima nakon obroka koji je ruski vođa odabrao za Churchilla na razgovorima 1945., knjiga otkriva recepte za poznata jela od tog do lososa iz lovokradice koji je poslužio kao posljednja večera na Titanicu.

Švedski autori knjige, Jon Ronstrom i Anders Ekman, pretraživali su arhive kako bi sastavili svoju kulinarsku povijest.

Ronstrom je na ideju za kompilaciju došao kada je njegova djevojka napravila tepsiju s kobasicama na temelju obroka koji je Kristofor Kolumbo pojeo kad je otkrio Ameriku.

"Bio je to pravi udarac poznavajući povijesnu podrijetlo hrane", rekao je.

Evo omiljenih jela Sunday People & apossa u knjizi. Za potpune recepte posjetite www.people.co.uk.

Titanic poširani losos

Stolovi su postavljeni ružičastim ružama i bijelim tratinčicama. Orkestar svira Puccinija i Čajkovskog, a za jednim od tih stolova sjedi američki tajkun Benjamin Guggenheim. Dobrodošli u prvu klasu na Titaniku - nepotopivom brodu.

U današnjem novcu prvoklasni singl na osuđenom brodu koštao bi oko 60.000 funti. Za to su gosti mogli koristiti frizerske salone, knjižnice, terene za squash, turska kupatila i nekoliko luksuznih restorana.

Mnogi su u Ritzu sjeli na glavno jelo poširanog lososa s umakom od muslina i narezanog krastavca. Nekima, uključujući Guggenheima, to bi bio posljednji obrok jer je nekoliko sati kasnije Titanic udario u ledeni brijeg i potonuo za manje od tri sata, ubivši njega i više od 1500 drugih.

Umak od musselina sadrži vrhnje za šlag, žumanjke, svježi sok od limuna, maslac i začine.

Recept za lososa - u sudskom bujonu - koji poslužuje osam, uključuje osam fileta lososa, krastavac i tri krumpira.

Bujon sadrži peršin, majčinu dušicu, lovor, vodu, ocat ili bijelo vino, luk, mrkvu, sol i papar u zrnu.

Staljin i aposs makaroni bolognese

Dana 10. veljače 1945. Drugi svjetski rat se bliži kraju, a saveznički čelnici sastali su se na Jalti kako bi odlučili o obliku svijeta u miru.

Za stolom sjede Josef Staljin, desno, Winston Churchill i Franklin D. Roosevelt.

Voditelji piju vino i votku, puše cigare i ručaju makarone bolognese, mješavinu pržene goveđeg mljevenog mesa, paprike, zdrobljene rajčice iz konzerve, Worcestershire umaka i tjestenine.

Konferenciju u Jalti, na sjevernoj obali Crnog mora na Krimu, neki su doživjeli kao početak Hladnog rata.

U ne tako dalekoj budućnosti svijet će vidjeti Berlinski zid i početak utrke u nuklearnom naoružanju.

Abba i millefeuille

Eurosong 1974. održan je uz more u Brightonu-a pobijedila je tada malo poznata švedska grupa pod nazivom ABBA.

Björn, Agnetha, Benny i Anni-Frid proslavili su plasman u finale jedući Napoleonovo pecivo-ili millefeuille kako su poznati-ukusnu poslasticu napravljenu od lisnatog tijesta, kreme od vanilije, gustog vrhnja i džema od malina.

Pobjednička himna ABBA -e Waterloo - prva pobjeda Švedske - pomogla je bendu da postane međunarodna zvijezda.

Prošle godine njihov Ring, Ring bio je odbijen na vrućoj pozornici u Švedskoj. Grupa je od 1975. do 1982. godine zauzela prvo mjesto ljestvice širom svijeta, prodavši više od 380 milijuna albuma i singlova - uključujući klasike na plesnom podiju Super Trouper, The Winner Takes It Sve i iskoristi priliku za mene.

Oni su također iznjedrili bezbroj priznanja. ABBA je obišla Europu, Ameriku i Australiju - s gomilom vrištećih obožavatelja gdje god su stigli - ali odlučila je to nazvati danom 1982. godine.

Njihova glazba nedavno je adaptirana u hit mjuzikl i film Mamma Mia! koja je postala pretinac na blagajnama u Velikoj Britaniji.

Uvršteni su u Rock and Roll Hall of Fame 2010. godine.

Ako volite proslaviti njihov uspjeh millefeuilleom, morat ćete napuniti listove lisnatog tijesta kremom, šlagom, džemom i debelim slojem glazure.

Omiljena pita Alfreda Hitchcocka i apossa

Majstor neizvjesnosti volio je svoju žderačicu, što se pokazalo i njegovom uspravnom figurom, ali to ga nije usporilo. U gotovo 60 godina na filmu režirao je više od 50 filmova i osvojio pet nominacija za Oscara.

Očigledno, Hitch bi naručio tri porcije odjednom i jeo tako brzo da je jedva udahnuo između zalogaja.

No 1943. - snimajući čamac za spašavanje - odlučio je smršavjeti jedući samo meso i dinju dinja te pijući kavu. Bacio je 7. mjesto, a njegove slike prije i poslije postale su oglas za dijetetski proizvod.

No Hitch, koji je živio do 80. godine, nije mogao odoljeti pitama i zagristi zalogaj, povratio je svaki kilogram. Njegov omiljeni, koji bi trebao poslužiti četiri do šest, sadržavao je, za koru, pšenično brašno, maslac, žumanjak, sol i vodu. Nadjev se sastojao od šunke, žutog luka, jaja, soli, muškatnog oraščića, kajenske paprike i mlijeka.

Kurt Cobain & aposs salata od kozica

Frontmen Nirvane Kurt Cobain oduzeo si je život 1994. u dobi od samo 27 godina nakon borbe s ovisnošću o drogama i depresijom.

Njegov dnevnik otkriva kako se borio sa slavom, ali i prikazuje sliku čovjeka koji voli hranu. Uz skicu nekih zastrašujućih klaunova, naveo je sastojke za salatu od kozica prema maminom receptu - ali je kozice izostavio.

Lako ga je napraviti. Za dvoje skuhajte i ohladite 300 g špageta. Dodajte preljev od majoneze, krem ​​fraîche, sušeni kopar, senf i češnjak te po ukusu pospite narezanim zelenim maslinama i celerom.

Pola šalice voća od ananasa Jacqueline Kennedy

Jacqueline Bouvier je zamišljala nešto voćno kada se udala za američkog senatora Johna F Kennedyja 12. rujna 1953. u Newportu na Rhode Islandu.

No, za Jackie, 12 godina mlađu od JFK -a, bilo je potrebno prevladati mnoge probleme prije nego što je sjela na svoj odabrani desert.

Mladi, pametan i uspješan par, koji će sljedećih 10 godina postati uzor mladima, imao je manje od savršenog vjenčanja velikog društva pred 1200 istaknutih gostiju.

JFK -ovo lice izgrebano je od pada u grm ruže neposredno prije ceremonije, a mladenkin tata, "Black Jack" Bouvier, pronađen je teško pijan u svojoj hotelskoj sobi i odvezen je u bolnicu.

Ali barem je desert bio dobar. U šalici voća nalazi se voće kivija, mango, ananas, banane, zelene jabuke, grožđe, voda, šećer i limeta.


11 stavki od TitanskiZavršni jelovnici

Znamo mnogo o posljednjim satima RMS -a Titanski, od sudara broda s ledenim brijegom do njegovog spuštanja u more. Zahvaljujući izbornicima oporavljenim od tragedije, čak znamo i što su putnici jeli za posljednje obroke na brodu.

Titanski'Prvoklasni gosti su svoje karte platili stotine funti (što je danas ekvivalent desecima tisuća dolara), a njihovi su se obroci odrazili na cijenu. Dekadentni ručak i meni s večerom od 10 sljedova od 14. travnja 1912., snimke su visoke kuhinje u Edvardskoj Britaniji, osim što su sablasni ostaci putovanja osuđenog na propast. Zakoračiti u posljednje trenutke luksuza na Titanski, pročitajte dolje navedene stavke izbornika.


Ljubitelji povijesti uživaju u posljednjem obroku Titanica

Sto godina nakon sudbonosnog putovanja tog broda, grupa zaljubljenika u Titanic (i onih samo znatiželjnih o životu Edvarda) imala je priliku iskusiti kako bi bilo živjeti i večerati 1912. godine, zahvaljujući studentu magistra U G .

Muzej Chatham-Kent na jugozapadu Ontarija u svojoj zbirci ima jednu od kartica za večeru s putnika treće klase na osuđenom Titanicu. Uz 100. obljetnicu potonuća broda prošlog mjeseca, muzej je odlučio koristiti karticu izbornika kao inspiraciju za poseban događaj i prikupljanje sredstava.

14. travnja oko 300 gostiju uživalo je u jelovniku sa sedam sljedova (na temelju posljednje večere Titanica ponuđene putnicima prve klase, koja je zapravo bila 12 sljedova) ili obrokom s četiri slijeda (na temelju menija s trećeg razreda Titanica). Pozvani su da se obuku u kostime.

Zašto postoji takva fascinacija Titanicom?

Gošća predavanja, Catherine (Caitrin) Ollerhead De Santis, koja je i studentica povijesti i kliničko osoblje u Centru za zdravstvene znanosti OVC -a, kaže: „Mislim da je to zato što je Titanic bio mikrokosmos za sve što je događa u to vrijeme. Britansko društvo tada se temeljilo na krutom klasnom sustavu, a na brodu ste imali vrlo bogate koji su živjeli u luksuzu sa svim njihovim igračkama, a onda je to otišlo sve do ljudi u upravljanju, koji su vidjeli Titanic kao svoj put bijega taj klasni sustav i započeti nove živote. "

Naravno, dodaje: „To ne bi značilo toliko da se brod nije ukočio na svom prvom putovanju. Ljudi uvijek imaju morbidnu fascinaciju tragedijom. ” Možda kontrast između bogatstva broda i njegovog konačnog počivališta na dnu oceana fascinira ljude.

Na 100. obljetnicu potonuća Titanica, Top je naslikan kao osuđeno plovilo.

Ollerhead De Santis održala je svoju prezentaciju odjevena u stilsku odjeću te večeri - odjeću koju je sama napravila, sve do korzeta. (Korzet može biti prilično udoban, tvrdi, ako je pravilno postavljen.) Bila je pozvana da razgovara s grupom, koja je platila 100 USD za prvoklasni obrok ili 60 USD za trećerazrednu verziju i priliku slušati njoj.

"Moj govor nije bio o broju zakovica na Titanicu", kaže ona. “Usredotočio sam se na društvene protokole, kako je izgledati odjenuti se za večeru i kako su se Edvardijani kretali u svojim društvenim krugovima. Kako su zapravo uspjeli pojesti obrok od 12 sljedova? Kakvu su glazbu ljudi voljeli slušati? ”

Da smo magično prevezeni natrag u prvorazrednu blagovaonicu Titanica, sugerira ona, većina nas ne bi prošla dobro. Na primjer, ne bismo znali da prije nego što upoznate ženu s muškarcem, morate ženu prvo privatno pitati želi li se upoznati s njim. Većina nas također ne bi znala koji nož upotrijebiti s kojom hranom ili o kojim temama se može sigurno raspravljati u prisutnosti žena (bez komentara o politici ili religiji i zasigurno bez spominjanja onoga čime se bavite).

Ollerhead De Santis, na sreću, uspio je podijeliti ove podatke o etiketi s gostima na događaju u Chatham-Kentu, dajući im živopisan osjećaj života 1912. Dodaje da je, iako je struktura razreda bila vrlo restriktivna, mnogima pružala smisao. sigurnosti: „Da ste žena, znali ste da će vam se otvoriti vrata. Da ste muškarac, znali ste kakva će biti vaša uloga u društvu. ” Nedugo nakon potonuća Titanica, mnogo toga se promijenilo. Prvi svjetski rat izazvao je klasni sustav, žene su dobile glas, a sindikati su pomogli u uspostavljanju prava za radničku klasu.

Gosti su tijekom predavanja o Titanicu nosili mjesečne kostime.

"Ali Titanic nam i dalje daje prozor u to vrijeme i taj način života", kaže Ollerhead De Santis, koji je oduševljeni sudionik mnogih vrsta povijesnih rekonstrukcija. Na primjer, ona vozi bočno sedlo u autentičnoj odjeći koju je sama napravila, na konjima za spašavanje kojima je pomagala u dresuri. Prije nekoliko godina stekla je certifikat iz Parks Canada koji joj omogućuje da ispali topove na povijesna mjesta.

Prvoklasni gosti jeli su:

1. tečaj: konzumirajte Olgu i krem ​​juhu od ječma

2. tečaj: poširani losos s umakom od musselina

3. tečaj: piletina Lyonnaise i farci od biljne srži

4. tečaj: ručni udarac

5. jelo: pečena čorba na uvenuloj kresi

6. jelo: salata od šparoga s vinaigretom od šampanjca i šafrana

7. tečaj: breskve u chartreuseu

Gosti treće klase uživali su u:

3. jelo: goveđe pečenje, umak, krumpir s crvenom jaknom, sezonsko povrće i kiflice

4. tečaj: breskve u šarezu

No, nakon svih satova bontona i razrađene gozbe, Ollerhead De Santis podsjetila je svoju publiku da je to na kraju bila tragedija. "Umrlo je oko 62 posto onih koji putuju upravljanjem, a oko 25 posto onih u prvoj klasi", kaže ona. U čast onima koji su toga dana izgubili živote, svoje je izlaganje završila pjesmom “Mornarska molitva” koja je uključivala redak “Zaštiti me u morskim opasnostima i opasnostima, pa čak i u olujnoj potpori da može biti mira i mirno u mom srcu. "


Vrijeme obroka 3. klase

O obrocima treće klase govori se u knjizi Don Lyncha Titanic: Ilustrirana povijest u poglavlju 'Ship Of Dreams'. Također, postoji poglavlje o tome u Posljednja večera na Titanicu autora Rick Archbold & Dana McCauley.

Čini se da su doručak i ručak posluženi otprilike u isto vrijeme kad i drugi razredi, ali večernji obrok, opisan kao 'čaj', vjerojatno je bio nešto ranije. Pretpostavljam da će početi oko 18:30 ili tako nešto.

Cjelokupni jelovnik izgleda kao da je bio raznovrsniji i ukusniji nego što je većina putnika treće klase jela doma.

U Posljednja večera.. kaže da su za putnike treće klase kojima je prije spavanja potrebna dodatna prehrana uvijek bili dostupni sir i keksi.

Steven Christian

Arun Vajpey

Hvala na tome. Imam osjećaj da sam već negdje vidio prvu kartu. Popiti 'čaj' u 16:45 sati i ništa više do doručka sljedećeg jutra za putnike treće klase pomalo je okrutan IMO, posebno za djecu. 14 do 15 sati bez hrane za dijete u rastu?

Sustav probijanja karata s upozorenjem "nema karte, nema hrane" ima nijanse Olivera Twista.

Ne pretpostavljam da su osim sira i keksa imali na raspolaganju i voće?

Bwarpup

Steven Christian

Hvala na tome. Imam osjećaj da sam već negdje vidio prvu kartu. Popiti 'čaj' u 16:45 sati i ništa više do doručka sljedećeg jutra za putnike treće klase pomalo je okrutan IMO, posebno za djecu. 14 do 15 sati bez hrane za dijete u rastu?

Sustav probijanja karata s upozorenjem "nema karte, nema hrane" ima nijanse Olivera Twista.

Ne pretpostavljam da su osim sira i keksa imali na raspolaganju i voće?

Steven Christian

Arun Vajpey

Steven Christian

Ponovno sam pročitao detalje o jelima treće klase i pisalo je da su za one kojima je potrebna dodatna prehrana neposredno prije spavanja bili dostupni keksi, sir, kaša i kava. Shvatio sam da to znači pored 'čaja' u predvečernjim satima.

Istina, siguran sam, ali ja sam razmišljao o tome da su mnogi putnici treće klase bili fizički radnici i drugi koji su tijekom dana radili puno fizičkog posla. Takvi ljudi možda nisu bili previše razboriti u pogledu raznolikosti dostupnih artikala sve dok su bili čisti i ukusni, ALI bili bi naviknuti na dovoljne količine nakon dana napornog rada. Tada su, naravno, bila i djeca.


Posljednja večera na Titanicu? 100 godina košta 12.000 dolara

Svi znamo da je Titanic potonuo prije 100 godina, nakon što je udario u ledeni brijeg u ranim jutarnjim satima 15. travnja 1912. na putu od Southhamptona u Engleskoj do New Yorka. Ali što su putnici jeli neposredno prije brodoloma?

Samo su dva menija Titanica od noći 14. travnja bila među dokumentima spašenima iz flote. Jedan od njih bio je meni za večeru za putnike prve klase, od kojih su neki platili današnje protuvrijednosti od 124.000 dolara za svoje putovanje. Na jelovniku se nalazila ekstravaganca od 10 jela iz visoke kuhinje tog doba. Dinersi su uživali u predjelima, kamenicama, filet mignon Lili, pašteti od foie grasa, waldorfskom pudingu i mnoštvu drugih delicija.

Svaki je tečaj popraćen različitim vinom odabranim kako bi se poboljšao okus bogatih jela. Ako glad još nije bila sita, gostima su ponuđeni sirevi i svježe voće. Nakon ovih 10 velikih jela slijedili su kava i cigare uparene s portskim ili destiliranim žestokim pićima.

Ovdje je cijeli prvoklasni jelovnik, o čemu se govori u knjizi Posljednja večera na Titanicu. Jelovnici i recepti i recepti s velikog broda. Potpuno isti meni koji ste mogli okusiti 14. travnja: restoran u Houstonu ponavlja večeru od 10 sljedova koja se poslužuje putnicima prve klase u noći kad je brod pao. Cijena obroka? 12.000 USD, ali iskustvo uključuje 12.

Jelovnik prve klase
Posluženo u prvoklasnom blagovaonskom salonu R.M.S. Titanic 14. travnja 1912

Prvi tečaj
Hors D'Oeuvres
Kamenice

Drugi tečaj
Consommé Olga
Ječmena krema

Treći tečaj
Poširani losos s umakom od muslina, krastavci

Četvrti tečaj
Filet Mignons Lili
Pileći sos, lyonnaise
Farge biljne srži

Peti tečaj
Janjetina, umak od mente
Pečeno pače, umak od jabuka
Goveđi pečenica, Chateau Potatoes
Grašak
Kremasta mrkva
Kuhana riža
Parmentier & amp Kuhani novi krumpir

Šesti tečaj
Punch Romaine

Sedmi tečaj
Roast Squab & amp Cress

Osmi tečaj
Vinaigrette od hladnih šparoga

Deveti tečaj
Pašteta od Foie Grasa
Celer

Deseti tečaj
Waldorfski puding
Breskve u Chartreuse Jelly
Ekleri od vanilije s čokoladom i ampom
Francuski sladoled


Posljednji obrok Ernesta Hemingwaya bio je specijalitet

Ernest Hemingway jedan je od definitivnih "velikih američkih romanopisaca", s djelima poput Sunce također izlazi pristajući na popise poput najomiljenijih romana Američkog knjižničarskog društva. A towering figure of literature, Hemingway was also the textbook definition of manliness. With his thick beard, stern gaze, and books about war and fishing written in simple, firm, and direct language, he's a cultural touchstone of "macho." He also famously (according to HuffPost) laid out the rules for manhood, which involved planting a tree, fighting a bull, fathering a son, and writing a book.

In other words, Hemingway had a brand, and he stuck to it until the very end of his life. Per James L. Dickerson's Last Suppers, after treatments for depression at the Mayo Clinic in Minnesota in June 1961, Hemingway returned to his home in Ketchum, Idaho. The day after he arrived, he and his wife, Mary, dined at The Christiania. According to server June Mallea, Hemingway ate a manly, straightforward, steakhouse-style meal of a New York strip steak, baked potato, Caesar salad, and Bordeaux wine. The next morning, Hemingway committed suicide with his shotgun (according to the The New York Times), aged 61.

If you or anyone you know is having suicidal thoughts, please call the National Suicide Prevention Lifeline​ at​ 1-800-273-TALK (8255)​.


Your Last Meal


The SS Andrea Doaria. Oppulent ocean liner for the Società di navigazione Italia. With a gross tonnage of 29,100 tons and a capacity of over 1200 passenger and a crew of 500.

Like the Titanic, the Andrea Doria was Italy's largest, fastest, and najsigurnije ship. Well apparently not that safe.
It was July 25th, 1956, while sailing off the coast of Nantucket, bound for New York city. It was 11:10pm that evening, the final night of the voyage that disaster struck.
In heavy fog, the Swedish ship Stockholm struck the Andrea Doria. With a deep gash on it's starboard side, the Andrea Doria listed and started taking on water. What made the disaster different from the Titanic was the quick response of rescue teams. Also the ship stayed afloat for over 10 hours before finally sinking in the cold waters of the Atlantic. Only 40 people perished in this disaster as opposed to over a thousand from the Titanic.

Earlier that evening, there was one last dinner. A farewell dinner for the passengers. It was quite a feast.

1 komentar:

One of the greatest disasters of the Andrea Doria is that survivor who muscled George Castanza out of that apt. Every time I hear about that ship now, all I can think of is Seinfeld.
Great blog!


The Last Dinner on the Titanic

On the evening of April 14, 1912 a number of first-class passengers on the Titanic revelled in a privately hosted feast in the first-class á la carte restaurant . At the same time in the first-class dining saloon other first-class passengers - some who had paid the equivalent of $124,000 in today's dollars for the ocean voyage - settled in for a sumptuous, if over-filling, ten-course extravaganza. Meanwhile, in the second-class dining saloon , second-class passengers ate a less elaborate but beautifully served dinner. And on F deck in what would be called "steerage" in lesser vessels, third-class passengers ate simply prepared, hearty meals served in their own spartan dining saloon.

Several hours later, in the early morning of April 15th, the Titanic sank taking 1581 passengers and crew - many well fed and lubricated - to their untimely deaths.

What is the fascination with "last meals"? Last meals of executed criminals are usually reported in the media: "For his last meal he ordered fried chicken, a Caesar salad and apple pie á la mode." None of these meals would appeal to the gourmet but for some reason they hold our interest. (One can argue whether last meals for convicted criminals are expressions of kindness or cruelty and give compelling arguments for each position)

Before we die most of us will have unrecognized last meals and for the most part little will be made of them by those who survive us. What sets the last meal on the Titanic apart? Is it that so many died, together, at one time, and that for the first-class passengers at least, their "last meals" were glorious feasts, brilliantly prepared and flawlessly served in an atmosphere of elegance and luxury - with death waiting in the wings? Or is it that the last meal provides a touchstone to the sinking that is accessible to each of us in gustatory terms we all understand? Or is it that the "last dinner" on the Titanic is simply a metaphor for seizing each moment as if it's the last.

There were only two menus recovered from the Titanic for the night of the 14th. One of these - the first-class menu - is reproduced below. While the manner in which the courses were prepared is not actually known in detail, a recent book by Rick Archibald gives an excellent account of the probable preparation based on similar practice on other White Star Line vessels, White Star's German competition and recipes of renowned chefs of the day. [ Archibald, Rick (1997) The Last Dinner on the Titanic. Madison Press Books, Toronto. 144 pages ]. Those interested in re-creating the last dinner and willing to spend ample time in preparation should consult Archibald for full details.

Titanic sank during the last years of the Edwardian era before World War I where the privileged ate and drank with an abandon guaranteed to increase girth and shorten lifespan. Food was rich and fatty, and courses were accompanied with wine and liquor in sufficient variety and quantity to yield magnificent hangovers. As you go over the following menu, take it slowly and try to imagine the impact of each successive course as if consumed in the robust fashion of the day.

As served in the first-class dining saloon of the R.M.S. Titanic on April 14, 1912

First Course
Hors D'Oeuvres
Kamenice
Second Course
Consommé Olga
Cream of Barley
Third Course
Poached Salmon with Mousseline Sauce, Cucumbers
Fourth Course
Filet Mignons Lili
Saute of Chicken, Lyonnaise
Vegetable Marrow Farci
Fifth Course
Lamb, Mint Sauce
Roast Duckling, Apple Sauce
Sirloin of Beef, Chateau Potatoes
Green Pea
Creamed Carrots
Boiled Rice
Parmentier & Boiled New Potatoes
Sixth Course
Punch Romaine
Seventh Course
Roast Squab & Cress
Eighth Course
Cold Asparagus Vinaigrette
Ninth Course
Pate de Foie Gras
Celer
Tenth Course
Waldorf Pudding
Peaches in Chartreuse Jelly
Chocolate & Vanilla Eclairs
French Ice Cream

The repast was served with a different wine for each course. Following the tenth course fresh fruits and cheeses were available followed by coffee and cigars accompanied by port and, if desired, distilled spirits. If you have to have a last dinner, you could do a lot worse!

We appreciate any comments or questions you might have. Our e-mail address is .

You can also fill out our feedback form for sending us your comments. Hvala!


Gledaj video: Uzdizanje TitanikaAvanturističkiRaise The Titanic Film Sa Prevodom